Brushetta La recette

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Bruschetta Un peu d’histoire

La bruschetta est un plat italien traditionnel. Elle est composée d’une tranche de pain grillée, généralement du pain à la tomate, sur laquelle on met de l’ail, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. La bruschetta peut être servie comme entrée ou plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches de pain à la tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Etapes de préparation

  1. Préchauffez le grill du four à 200°C.
  2. Lavez et essuyez l’ail. Coupez-le en deux et retirez le germe central.
  3. Frottez les tranches de pain avec la moitié de l’ail. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre.
  4. Enfournez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
  5. Coupez le reste de l’ail en petits dés et mélangez-le avec l’huile d’olive. Versez ce mélange sur les tranches de pain et servez immédiatement.

Vins conseillés

  • Un vin blanc sec comme un Verdicchio dei Castelli di Jesi ou un Pecorino.
  • Un vin rouge léger comme un Montepulciano d’Abruzzo ou un Sangiovese di Romagna.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter des tomates fraîches coupées en dés ou des olives noires dans le mélange d’huile d’olive et d’ail.

Les petits conseils du chef

  • Choisissez un pain à la tomate de bonne qualité.
  • Vous pouvez aussi utiliser du pain de campagne ou du pain de seigle.
  • Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez le remplacer par de l’oignon.
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