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Le sandwich BLT fait partie des recettes incontournables de la cuisine des USA. C’est le produit préféré des américains pour une pause gourmande. Derrière la simplicité de ce sandwich classique, dont le nom vient de ses ingrédients phares : bacon, laitue et tomate, se cache toute une histoire et mille astuces pour le personnaliser.
On situe souvent la naissance du BLT au début du XXᵉ siècle, notamment dans les restaurants new-yorkais où il figurait déjà sur les menus sous différentes variantes. Avant même de porter ce sigle, ce sandwich américain séduisait par l’association du lard fumé, du croquant de la laitue et de la fraîcheur de la tomate.
L’équilibre parfait entre ces trois ingrédients, relevés par un pain doré et une mayonnaise onctueuse, explique sa popularité. En quelques décennies, le BLT est devenu un symbole incontournable du déjeuner rapide et savoureux, chacun y apportant parfois sa propre touche familiale ou créative.
Pour réaliser cette recette de sandwich BLT chez soi, nul besoin de nombreux produits, mais la qualité reste essentielle. Voici la liste des ingrédients clés :
Commencez par laver soigneusement la tomate avant de découper en tranches.
Ensuite, faites cuire le bacon ou le lard fumé jusqu’à qu’il soit bien croustillant., à la poêle par exemple. Déposez les tranches sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
Faites griller légèrement avec un grille-pain les tranches de pain afin qu’elles soient dorées à l’extérieur tout en restant moelleuses à cœur.
Passez enfin à l’assemblage : tartinez généreusement un côté de chaque tranche de pain avec de la mayonnaise. Disposez ensuite les feuilles de laitue, les tranches de tomate puis le bacon encore tiède. Refermez avec la seconde tranche, coupez le sandwich en deux ou en triangle, puis dégustez aussitôt.
Comme vous le voyez, en moins de 10 minutes, c’est plié !
Vu la recette, il est assez facile d’en préparer des variations. Vous pouvez remplacer le pain de mie par du pain complet, aux céréales ou une baguette pour un style plus rustique. La mayonnaise peut elle, être remplacée par une version maison au yaourt nature ou relevée d’une pointe de moutarde douce.
Ajoutez de l’avocat, des rondelles d’oignon rouge, voire un œuf au plat pour transformer le sandwich classique. Les amateurs de piquant peuvent glisser un filet de sauce épicée ou parsemer des herbes fraîches, comme la ciboulette, directement dans la mayonnaise.
Choisissez un bacon issu d’un lard fumé artisanal, en tranches épaisses, pour une saveur plus marquée et une texture parfaite. Surveillez la cuisson afin d’éviter qu’il ne devienne trop dur.
Pour la tomate, préférez des variétés de saison comme la cœur de bœuf, goûteuse et peu aqueuse. Ciselez grossièrement la laitue pour faciliter la dégustation du sandwich sans perdre en croquant.
Personnellement, je résiste difficilement à l’appel et au charme du BLT quand il est préparé dans les règles de l’art. Et vous l’avez vu, cette recette est à la portée de tous !