ਨੌਕਰੀ
06/17/2022 ਨੂੰ 12:14 ਵਜੇ, 06/17/2022 ਨੂੰ 23:44 ਵਜੇ ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਪਰਕੋਇਰ ਮੇਨਿਲਮੋਂਟੈਂਟ ਵਿੱਚ ਨਿਵਾਸ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈੱਫ ਮੈਨਨ ਫਲੇਰੀ ਨੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਪਣਾ ਮੀਨੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਪਲ ਦਾ ਤਾਰਾ: ਉ c ਚਿਨੀ ਫੁੱਲ, ਜਿਸਦਾ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਅਲੌਕਿਕ ਪਹਿਲੂ ਉਹ ਪਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪਰਕੋਇਰ ਮੇਨੀਲਮੋਂਟੈਂਟ ਵਿਖੇ, ਸ਼ੈੱਫ ਮੈਨਨ ਫਲੇਰੀ ਨੇ ਉਤਾਰਿਆ! ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿਵਾਸ ਵਿੱਚ ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ rue Crespin du Gast ‘ਤੇ ਇੱਕ ਇਮਾਰਤ ਦੀ 6ਵੀਂ ਮੰਜ਼ਿਲ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਉਹ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੱਤ-ਪੜਾਅ ਵਾਲਾ ਮੀਨੂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਸ ਦੇ ਬਦਲੇ ਉਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। « ਮੈਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਸ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ। ਮੇਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਨਾਜ, ਫੁੱਲ, ਫਲ, ਪੱਤੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੀਵੀਡ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ ਮੀਟ : ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਘੱਟ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਮਾਰਕੀਟ ਬਾਗਬਾਨੀ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਵਿਚਕਾਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਮਨ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਵੱਡੇ ਬਰੀਡਰਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੂਰਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹਾਂ।
ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਉਲਚੀਨੀ ਦੇ ਫੁੱਲ: ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਜੋ ਉਤਸੁਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਅਲੌਕਿਕ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਉ c ਚਿਨੀ ਫੁੱਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਖੁਸ਼ ਹੈ। “ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਉਠਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਸ਼ੈੱਫ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਥੋੜਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ। » ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਰਕੋਇਰ ਮੇਨਿਲਮੋਂਟੈਂਟ ਵਿਖੇ, ਮੈਨਨ ਫਲੇਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚੀ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਉ c ਚਿਨੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਪਿਸਤਿਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਦਾ। ਪਰ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਚੱਖਿਆ ਅਤੇ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਰਾਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਕੀ ਜੇ ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ, ਉ c ਚਿਨੀ ਫੁੱਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਖੋਜਣ ਲਈ ਉਸਦੀ ਸਲਾਹ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ?
ਭਰੇ ਕੱਚੇ ਉ c ਚਿਨੀ ਫੁੱਲ: ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੂਖਮਤਾ
“ਕੋਰਗੇਟ ਦਾ ਫੁੱਲ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਦੋ ਗਿੱਲੇ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਅਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਆਦ ਲਈ ਇਸਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਚੋਣ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਬਸ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉ। 50 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਤਰਲ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਛੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਉ c ਚਿਨੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ – ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਕਿਉਂਕਿ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਏਗਾ। ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਜਾਂ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਸੰਦ ਹੈ।
ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਫੁੱਲ ਸਲਾਦ: ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸੁੱਟਣ ਦਾ ਵਿਚਾਰ
“ਇਹ ਤਿਆਰੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਿਸਤਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ – ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਗੁਆ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਕੱਚੀ ਉ c ਚਿਨੀ ਦੀ ਇੱਕ brunoise ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਉਲਚੀਨੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਬਾਈਂਡਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ। ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕੈਂਡੀਡ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਬਰੂਨੋਇਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ। ਅਸੀਂ ਬਰੂਨੋਇਸ, ਠੰਡੇ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਬਦਾਮ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਲਾਹ ਕੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ।
« ਫ਼ਿੱਕੇ ਹੋਏ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦਾ ਸਵਾਲ ਹੀ ਨਹੀਂ! ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪਿਸਤਲਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਸਖ਼ਤ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਲਾਹ ਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ‘ਤੇ ਫਲੈਟ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਖੀਰੇ। ਉਹ ਉ c ਚਿਨੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪਕਵਾਨ.