4 व्यक्तिहरूको लागि सामग्री
- 24 ओइस्टर
- 60 ग्राम मक्खन
- २ ओटा
- 2 लसुन लसुन
- 20 cl सेतो रक्सी
- 1 चिम्टी काली मिर्च
तयारी चरणहरू
- पूर्व तताउनुहोस् चुलो 200 डिग्री मा।
- फ्राइङ प्यानमा 60 ग्राम बटर तताउनुहोस्।
- पसिना 2 बारीक काटिएको छाला 2 मिनेट को लागी, हलचल।
- लसुन को 2 बारीक कटा लौंग थप्नुहोस् र जारी राख्नुहोस् खाना पकाउने 1 मिनेटको लागि, हलचल।
- 20 सीएल सेतो रक्सीको साथ डिग्लेज गर्नुहोस् र काली मिर्चको एक चुटकी थप्नुहोस्।
- 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, हलचल।
- तयारीको आधा लिनुहोस् र यसलाई आरक्षित गर्नुहोस्।
- प्यानमा ओइस्टरहरू थप्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, बिस्तारै हलचल।
- बाँकी आरक्षित तयारी थप्नुहोस् र बिस्तारै मिश्रण गर्नुहोस्।
- ओभनप्रूफ रामेकिन्समा ओइस्टरहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्।
- बेक गर्नुहोस् र 6 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- ओवनबाट हटाउनुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
वाइन सिफारिस गर्नुभयो
तातो ओइस्टरहरू सेतो रक्सी जस्तै सेन्सेरे, पोउली-फ्युमे वा पोउली-फुइसेको साथ आनन्द लिन सकिन्छ।
सम्भावित भेरियन्टहरू
तातो ओइस्टरहरू टोस्टेड रोटी र फ्ल्याट-पात अजमोदसँग सेवा गर्न सकिन्छ।
शेफको सुझावहरू
तातो ओइस्टरहरूसँग सफल हुनको लागि, तिनीहरूलाई धेरै लामो पकाउनु हुँदैन ताकि तिनीहरूलाई सुकाउन नदिनुहोस्।
ओइस्टरहरू कसरी तयार हुन्छन्?
45 मिनेट / 1 घण्टा पहिले कस्तूरी खोल्नुहोस्। यसलाई लिनुहोस्, एक एक गरेर, एक कपडामा, यसको गोलाकार पक्ष तल राखेर। एक ओइस्टर चक्कु प्रयोग गरेर जुन तपाईं दुई गोलाहरू बीचमा चिप्लनुहुन्छ, जनावरको एड़ीबाट सुरु गरेर, लिगामेन्ट काट्नुहोस्।
ओइस्टर खोल्नको लागि उत्तम समय कहिले हो?
मैले ओइस्टर कहिले खोल्नु पर्छ? आदर्श रूपमा, ओइस्टरहरू खोल्ने बित्तिकै खानु पर्छ। यसलाई चिसो राखेर उपभोग गर्नुभन्दा ३ घण्टा अघिसम्म खोल्न सकिन्छ। ।
ताजा कस्तूरी कसरी खाने?
कपडाले आफ्नो हातको हत्केलामा ओइस्टरको गोलाकार पक्ष समात्नुहोस्। त्यसपछि औंलाको मांसपेशी काट्न ब्लेडलाई औंठाबाट लगभग 1 सेन्टीमिटर राख्नुहोस् समुद्री खाना, दुई गोलाहरू बीच लगभग 2/3 माथि। त्यसपछि बिस्तारै शीर्ष खोल उठाउनुहोस्।
ताजा कस्तूरी कसरी खाने?
प्युरिस्टहरू भन्छन् कि कच्चा सीप सादा, बिना संगत खाइन्छ। तर, कागतीको रस वा भिनेगरको निचोडमा ओइस्टर खान सम्भव छ। स्वाद बिगार्ने अरू केही छैन। पेयहरूको लागि, तपाईंको स्वादको साथमा सबैभन्दा राम्रो सेतो वाइन हो।
कच्चा ओइस्टर कसरी तयार गर्ने?
कस्तूरी प्रायः भोकको रूपमा काँचो खाइन्छ। यस अवस्थामा, तपाईं तिनीहरूलाई कागतीको रस, वा क्लासिक सिरकाको रसको साथ खान सक्नुहुन्छ। शुद्धवादीहरूले तिनीहरूलाई काली मिर्चको चक्कीमा स्वाद लिन्छन्!
कस्तूरी कसरी सफा गर्ने?
बालुवाका सबै निशानहरू हटाउन कस्तूराहरू धुनुहोस् र धुनुहोस्। यदि सम्भव छ भने, धार नभएको ब्लेडको साथ ओइस्टर चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्। एक ओइस्टरलाई वरिपरि लिनुहोस् र यसलाई आफ्नो हातको हत्केलामा माथि समतल खोलको साथ दृढतापूर्वक समात्नुहोस् (चोटबाट बच्न पन्जा लगाउनुहोस्)।
पहिलो ओइस्टरको पानी किन फाल्ने?
उद्घाटनमा, पानी खन्याउन नहिचकिचाउनुहोस्: यसले कस्तूरीहरूलाई फेरि निकास गर्न अनुमति दिनेछ, अझ राम्रो पानी र पहिलेको भन्दा राम्रो गुणस्तरको छुट्याउँछ।
कस्तूरी संग के खाने?
यदि तपाईं केवल कस्तूरीहरू सेवा गर्न चाहनुहुन्न भने, केही व्यञ्जनहरू ओइस्टर साँझको लागि राम्रो पूरक हुन्:
- सामन, धुम्रपान वा टार्टेरमा;
- चाउडर clams;
- हरियो सलाद वा समुद्री शैवाल सलाद;
- झींगाको थाली वा समुद्री खाना पकाएको;
ग्रेटिनको लागि कुन ओइस्टर छनौट गर्ने?
एपेटाइजरको रूपमा सेवा गरिएको ओइस्टर डिशको लागि, तपाईंले साना ओइस्टरहरू छनौट गर्न सक्नुहुन्छ जबकि ए नुस्खा hot oysters au gratin ले तपाईंलाई ठूला ओइस्टरहरू छनौट गर्न बाध्य पार्छ।
Gratin को लागि कस्तूरी को आकार के हो?
#2, अर्कोतर्फ, धेरै ठूलो छ, र यदि काँचो खाइयो भने, तपाईंले मासु, ठूला ओइस्टरहरूको मजा लिनु पर्छ। यद्यपि, यो क्यालिबरको लागि उपयुक्त छ पकाउने : भरिएको, औ ग्रेटिन, तातो वा चिसो, तपाइँ तपाइँको इच्छाहरु लाई नि: शुल्क लगाम दिन सक्नुहुन्छ!
कुन साइज ओइस्टर छनौट गर्ने?
यसलाई तोकिएको संख्या द्वारा पहिचान गर्न सकिन्छ, जुन 0 देखि 5 सम्म जोडा ओइस्टरहरूको लागि र 000 देखि 6 सम्म फ्ल्याट ओइस्टरहरूको लागि हुन्छ। यो सरल छ, ठूलो संख्या, सानो ओइस्टर, र यसको विपरित। फ्ल्याट ओइस्टरहरूको लागि, यो प्रति 100 ओइस्टरको वजन हो जसले आकार परिभाषित गर्दछ।
जमे भएका ओइस्टरहरू कसरी पकाउने?
प्रति इन्च मोटाई (१०-१२ मिनेट प्रति इन्च) पकाउन ५-७ मिनेट लाग्छ। तयारी गर्दै हुनुहुन्छ भने माछा र जमेको समुद्री खाना, पकाउने समय दोब्बर गर्नुहोस् र 10-14 मिनेट प्रति इन्च मोटाई (20-24 मिनेट प्रति इन्च) गणना गर्नुहोस्।
ओवनमा कस्तूरी कसरी खोल्ने?
आफ्नो ओवन 200 डिग्रीमा प्रि-हेट गर्नुहोस्। ओइस्टरहरूलाई प्लेटमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई 2 देखि 3 मिनेटको लागि ओभनमा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई खोल्नुहोस्। गर्मीले तपाइँको कस्तूरीहरूलाई संकेत पठाउनेछ कि यो खुल्नेछ। तपाईंले गर्नुपर्ने भनेको सिजनको सिजन हो र तिनीहरूको स्वाद लिनुहोस्।
कसरी सुरक्षित रूपमा कस्तूरी खोल्ने?
आफ्नो चक्कु लिनुहोस्। चक्कुको बिन्दुलाई दुईवटा हलहरू बीचको विभाजनमा घुसाउनुहोस् (ब्लेड बाहिरतिर फर्केर, अर्थात् तपाईंको छातीमा फर्कनुहोस्) चक्कुलाई छेउबाट अर्कोतिर घुमाउनुहोस् (आफ्नो इशारा नियन्त्रण गर्नको लागि सानो झटका द्वारा), खोल नखुलेसम्म।
के ओभनमा ओइस्टर खुल्छ?
ओभनमा ओइस्टरहरू खोल्नुहोस् ताकि ओइस्टरहरू आफैं खोल्छन्, चक्कुले आफैलाई चोट पुर्याउने जोखिम बिना। ओवन एक राम्रो विकल्प हो। … बन्द कस्तूरीलाई बेकिंग डिशमा राख्नुहोस्। 15 मिनेट खडा गरौं।