Ինչպես պատրաստել ոստրե

Ինչպե՞ս են պատրաստվում ոստրեները:

Բացեք ոստրեները 45 րոպե / 1 ժամ առաջ դրանք վայելելուց: Վերցրեք այն մեկ առ մեկ կտորի մեջ՝ կլորացված կողմը դնելով ներքև։ Օգտագործելով ոստրե դանակ, որը դուք սահում եք երկու պատյանների միջև՝ սկսած կենդանու կրունկից, կտրեք կապանը։

Ե՞րբ է ոստրեները բացելու լավագույն ժամանակը:

ԵՐԲ ՊԵՏՔ ԲԱՑՆԵՄ ՈՍՏԵՐԸ. Իդեալում, ոստրեները պետք է ուտել անմիջապես բացելուց հետո: Այն կարելի է բացել օգտագործելուց մինչև 3 ժամ առաջ՝ պահելով այն սառը։ .

Ինչպե՞ս ուտել թարմ ոստրեներ:

Ձեռքի ափի մեջ շորով պահեք ոստրեի կլորացված կողմը: Այնուհետև դրեք սայրը բթամատից մոտ 1 սմ հեռավորության վրա, որպեսզի կտրեք նրա մկանը ծովամթերք, երկու պատյանների միջև մոտ 2/3-ով ավելի բարձր։ Այնուհետև նրբորեն բարձրացրեք վերին կեղևը:

Ինչպե՞ս ուտել թարմ ոստրեներ:

Մաքրասերներն ասում են, որ հում ոստրեն ուտում են պարզ, առանց ուղեկցության։ Սակայն ոստրեները կարելի է ուտել կիտրոնի հյութի կամ քացախի քամածով։ Այլևս ոչինչ փչացնելու համը։ Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա ձեր համտեսին ուղեկցող լավագույնը սպիտակ գինին է:

Ինչպե՞ս պատրաստել հում ոստրե:

Օստրեներն առավել հաճախ ուտում են հում վիճակում՝ որպես նախուտեստ։ Այս դեպքում դրանք կարող եք ուտել կիտրոնի հյութի կամ դասական քացախի հյութի հետ։ Մաքրասերները համտեսում են դրանք պղպեղի գործարանի շրջադարձով:

Ինչպե՞ս մաքրել ոստրեները:

Լվացեք և լվացեք ոստրեները՝ ավազի բոլոր հետքերը հեռացնելու համար։ Հնարավորության դեպքում օգտագործեք ոստրե դանակ՝ չսրված շեղբով: Վերցրեք մի ոստրե և ամուր պահեք այն ձեր ձեռքի ափի մեջ՝ հարթ պատյանով վերևում (վնասվածքից խուսափելու համար ձեռնոց դրեք):

Ինչու՞ դեն նետել առաջին ոստրե ջուրը:

Բացման ժամանակ մի հապաղեք ջուրը լցնել. դա թույլ կտա ոստրեներին նորից ցամաքեցնել՝ արտազատելով ավելի նուրբ և ավելի որակյալ ջուր, քան նախկինում:

Ի՞նչ եք ուտում ոստրեների հետ:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում մատուցել միայն ոստրե, ապա որոշ ուտեստներ լավ լրացնում են ոստրեի երեկոն.

• սաղմոնապխտած կամ թարթառի մեջ;
• շոգեխաշել կակղամորթեր;
• կանաչ աղցան կամ ջրիմուռներով աղցան;
• մի ափսե ծովախեցգետին կամ ծովամթերք եփած;

Ո՞ր ոստրեն ընտրել գրատինի համար:

Որպես նախուտեստ մատուցվող ոստրե ուտեստի համար կարող եք ընտրել ավելի փոքր ոստրե, մինչդեռ ա բաղադրատոմսը տաք ոստրեները կստիպեն ձեզ ընտրել ավելի մեծ ոստրեներ:

Ինչ չափի ոստրե գրատինի համար:

Մյուս կողմից, #2-ը շատ ավելի մեծ է, և եթե ուտում եք հում վիճակում, դուք պետք է վայելեք ավելի մսեղ, ավելի մեծ ոստրե: Այնուամենայնիվ, այս տրամաչափը կատարյալ է եփել Լցոնված, այ գրատին, տաք կամ սառը, կարող եք ազատորեն տալ ձեր ցանկություններին:

Ինչ չափի ոստրե ընտրել:

Այն ճանաչելի է իրեն հատկացված թվով, որը տատանվում է 0-ից 5-ը զույգ ոստրեների համար և 000-ից մինչև 6-ը հարթ ոստրեների համար: Պարզ է, որքան մեծ է թիվը, այնքան փոքր է ոստրեը և հակառակը: Տափակ ոստրեների համար 100 ոստրեի քաշն է, որը սահմանում է չափը:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ոստրեներ:

Մեկ դյույմ հաստությամբ եփելու համար տեւում է 5-7 րոպե (10-12 րոպե մեկ դյույմ): Եթե ​​պատրաստվում եք ձուկ և սառեցված ծովամթերքները, կրկնապատկեք պատրաստման ժամանակը և հաշվարկեք 10-14 րոպե մեկ դյույմ հաստության համար (20-24 րոպե մեկ դյույմ):

Ինչպե՞ս բացել ոստրեները ջեռոցում:

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։ Օստրեները դրեք ափսեի մեջ և դրեք ջեռոցում 2-3 րոպե՝ դիտելով դրանց բացումը։ Ջերմությունը ազդանշան կուղարկի ձեր ոստրեներին, որ այն կբացվի: Ձեզ մնում է միայն համեմել ոստրեները և համտեսել դրանք։

Ինչպե՞ս անվտանգ բացել ոստրեները:

Վերցրու դանակը։ Դանակի ծայրը մտցրե՛ք երկու պատյանների միջև ընկած միջնորմի մեջ (շեղբը դեպի դուրս, այսինքն՝ ետ դեպի ձեր կրծքավանդակը) Դանակը շրջեք մի կողմից այն կողմ՝ միաժամանակ հրելով (փոքր ցնցումներով՝ ձեր ժեստը կառավարելու համար), մինչև կեղևը բացվի:

ոստրեները բացվու՞մ են ջեռոցում։

Բացեք ոստրեները ջեռոցում, որպեսզի ոստրեներն ինքնուրույն բացվեն՝ առանց իրենց դանակով վնասելու վտանգի։ Վառարանը լավ այլընտրանք է։ … Փակ ոստրեները դնել թխման ամանի մեջ։ Թողեք կանգնի 15 րոպե։