Ихэнхдээ хайруулын тавган дээр, зууханд, шөл эсвэл папилотон дээр чанаж, нимбэгний шахаж эсвэл бага зэрэг нимбэгний майонезаас энэ зөөлөн цагаан загасны амтыг сайжруулахад хангалттай.
Францын Блей Алзасын Марленхайм дахь амтат буухиа хариуцсан дарга Стефан Фридмантай хамт энэ даваа гаригт олны анхаарлын төвд байгаа сагамхай.
Мөн 5-р сарын турш манай үзэсгэлэнт бүс нутаг « Альзасын амтыг мэдэцгээе! » Талбайгаас эхлээд Алзасын амт болон Террорын амталгааны Алзасын бүтээгдэхүүн гэсэн шошготой хоолны газар хүртэл
Үйлдвэрлэгчид, гар урчууд, ресторанууд таныг бүс нутгийн бүх баялаг, Алзасын хоолыг тэмдэглэхийг урьж байна. Чанар нь баталгаажсан орон нутгийн амттай бүтээгдэхүүн нь тогооч нарын бүтээлч чадвараар нэмэгддэг! Аперитивээс хоол боловсруулах систем хүртэл 100% « Made in Alsace » цэсээр уруу таталтанд авт.
Өдөр болгоны адил 03.88.25.15.15-ны өглөөний 10 цагаас эхлэн таны бүх жорыг хүлээж байна. Шилдэг жорууд нь Des Etoiles d’Alsace нийгэмлэгээс санал болгож буй 60€-ийн бэлгийн эрхийн бичиг + Alsace-ийн амтат бүтээгдэхүүн болон Terroir-ийн амтат Алзасын бүтээгдэхүүний тансаг сагстай үлдэх болно.
Мөн Fridge Challenge-д азаа үзээрэй! Манай тогооч өдөр бүр 10:50 цагаас « Le Défi du Frigo »-д таны дуудлагыг хүлээж байна. Энэ зарчим нь энгийн:
Өдөр бүр, хэрэв та агаарт шалгарвал та гайхалтай Баасан гарагийн тэмцээнд оролцох болно! Энэ долоо хоногт түрүүлнэ
ЦЭНХЭР ХЭЛГЭЭНИЙ ШУУРХАЙ ГАЛ ТОГОО
– CHR Alsace, кафе, зочид буудал, зоогийн газар, зочид буудлын мэргэжилтнүүдтэй томоохон тоглогч санал болгож буй 3 Sabatier япон хутганы хайрцаг, одоо үйлчилгээ, бүтээгдэхүүнээ хувь хүмүүст санал болгож байна. Хоолны ширээний хэрэгсэлээс эхлээд тавилга хүртэл хоол хийх хэрэгсэл эсвэл цайллага, Souffelweyersheim болон Colmar багууд танд зөвлөгөө өгөх, сонголтод тань туслахаар бэлэн байна.
Сагамхайг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Энэ өглөөний амтлагчийн ертөнц рүү аялахыг бид танд санал болгож байна. Жорж Колин Спайс 1966 онд Миттелхаузен хотод төрсөн бөгөөд халуун ногоо, амтлагч болон бусад анхилуун үнэрт ургамалд дурлагчдыг үргэлж татсаар ирсэн. 10:30 цагт Эрик Колин эцгийнхээ үүсгэн байгуулсан компанийг танилцуулж байна.
Арьсыг нь доош харуулан 4-5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Галыг багасгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Хоол хийхийн тулд загас нэг талдаа цөцгийн тос түрхээд өөр 5-6 минут байлгана. Үгүй бол буцаж очоод үргэлжлүүлээрэй хоол хийх ижил хугацаанд (4-5 минут).
Загасыг хайруулын тавган дээр наалдуулахаас хэрхэн сэргийлэх вэ?
Сагамхайг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагамхай буланг хайруулын тавган дээр хуурч Хайруулын тавган дээр нэг халбага оливын тосыг халаана. 1 нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Тунгалаг болсны дараа сагамхай буланг байрлуулж, арьсыг нь доош нь харуулж, 4-5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Галыг багасгаж, цөцгийн тос нэмнэ.
Сагамхай хэрхэн хоол хийх вэ?
Зүгээр л илгэн цаас хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Хайруулын тавгаа ердийнх шигээ халаана. Энэ хооронд тос түрхээрэй хулд загас уламжлалт хоол хийхтэй адил давс, чинжүүтэй.
Сагамхайн ар талыг яагаад зайлж угаана вэ?
Хайруулын тавган дээр дуслаар дуслаар оливын тос халааж эхэл. Сагамхайг өндөр дулаанаар 4-5 минутын турш буцалгаад, дараа нь галыг багасгана. Цөцгийн тосыг 5-6 минутын турш эргүүлэлгүйгээр түрхэнэ. Улирал хийгээд сайхан өнгөрүүлээрэй!
Загас яагаад аммиак шиг үнэртдэг вэ?
Хэрэв та эхлээд гэсгээхгүй бол хөлдөөсөн загасыг хоол хийхээс өмнө хүйтэн усаар зайлж угаана. Бактери тархахаас зайлсхийхийн тулд бүлээн ус хэрэглэж болохгүй, цэвэр даавуу эсвэл цаасан алчуураар сайтар хатаана.
Дараа нь маш олон бактери үржиж эхэлдэг. Энэ нь үнэртдэг бодис биш, харин уурагнаас ялгардаг молекулууд (путресцин, кадаверин гэх мэт) юм. мах ялзрах. Өмхий, тэд аммиакийн тэр алдартай үнэрийг хариуцдаг.
Яагаад миний лангустинууд аммиак шиг үнэртдэг вэ?
Тэшүүрийн далавч яагаад аммиак шиг үнэртдэг вэ? Тийрэлтэт онгоц нь аммиак ялгаруулдаг булчирхайтай байдаг тул үнэр нь хүчтэй байх тусам тийрэлтэт шинэхэн байх болно.
Загас сайн хэвээр байгаа эсэхийг яаж мэдэх вэ?
Лангустинаа сонго Аммиак үнэртэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, мөсөн дээр удаан байхыг илтгэнэ… Амьд лангустиныг 12 цагаас илүү байлгаж болохгүй, хурдан чанаж идээрэй. Тэд хөргөгчинд амтаа алддаг.
Би яагаад аммиак үнэртэж байна вэ?
– Целлюлоз нь хатуу, уян хатан байх ёстой. Хуруугаараа бага зэрэг дарсны дараа тэр даруй хэлбэрээ сэргээнэ. Хэрэв таны хурууны хээ тэмдэглэгдсэн хэвээр байвал загас шинэ биш байна. Утасны хувьд тэдгээр нь сувдан цагаан, бат бөх байх ёстой, гэхдээ үүнийг шүүх нь илүү хэцүү байдаг.
Загасыг яагаад гуриланд хийнэ вэ?
Үнээний сүүний уураг, өндөг, мах, загасны хэрэглээ өндөр далайн хоол аммиакийн үнэртэй төстэй үнэрийг үүсгэж болно.
« Хэрэв та загасыг гурилаар хийж байвал гадаргуу дээр нь талхны үйрмэг шиг царцдас гарч ирнэ. Та хоёуланг нь хийж болно, гэхдээ загасаа наалдуулахыг хүсэхгүй байвал наалддаггүй хайруулын тавган дээр хоол хийх нь хамгийн чухал юм. Тэр. »
Загасыг хэрхэн гурил болгох вэ?
Загасны буланг эвдэхгүйгээр яаж хоол хийх вэ? Загасыг чанахаасаа өмнө сайтар давсалж, шавхах хэрэгтэй, энэ нь бага зэрэг хатаж, үйрмэг багатай, хайруулын тавган дээр өөх тос ихтэй, халуун, гурилтай, эргүүлж, эргүүлж, « зузаан » дагуу тал бүр дээр 2/3 минут байлгана. .
Загасны буланг яагаад сүүнд дэвтээнэ вэ?
Хөлдөөгчийн уутанд 4 эсвэл 5 хоолны халбага гурил хийнэ (шаардлагатай бол улирал, улирал), дараа нь нэг буюу хэд хэдэн филе хийнэ. Гараараа уутыг хааж, филеийг гурилаар бүрэхийн тулд хутгана. Халуун цөцгийн тос/тосны холимог дээр филе хийнэ.