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Pourquoi avons nous besoin des huiles crues?

branche d'olivier

Les huiles, merveilles pour notre corps.

 

De mon enfance au Liban, je garde le souvenir des huiles d’olive merveilleuses, pressées à froid. Elles vous font redécouvrir le goût et mettent en valeur sublimement un plat.

La variété des huiles d’olives m’a toujours surpris. En fonction des années et des terres sur lesquelles ont poussé les oliviers, l’huile extraite aura ce petit parfum singulier, cette légère différence de couleur dans l’ambre et l’or, cette saveur unique qui transforme une simple salade de tomate en grand moment gastronomique.

 

Le cerveau humain a besoin d’huile crue pour bien fonctionner!

 

Cependant, l’huile crue n’est pas seulement un plaisir pour les papilles. Saviez-vous que c’est un élément absolument vital pour le bon fonctionnement du cerveau humain?

 

Nos besoins en huile crue n’ont jamais été aussi importants qu’aujourd’hui. Si l’on pouvait passer une vie honorable sans savoir lire ou écrire il y a 50 ans, aujourd’hui c’est absolument impensable. Dans notre société impactée par l’innovation, nous sollicitons en permanence notre cerveau et son aptitude à mémoriser et à apprendre des choses nouvelles.

 

Les acides gras essentiels

 

L’huile consommée crue contrairement aux idées reçues n’est pas grasse ! Elle regorge d’acides gras essentiels. Pour être sûr de bien la digérer, rajoutez quelques gouttes de jus de citron ! Le citron agit en sectionnant les molécules d’huile. À vous les bienfaits d’une huile non-oxydée et vivante, sans les éventuels petits désagréments de digestion !

 

Régime Crétois

 

Ce régime plébiscité par les nutritionnistes du 21eme siècle pour ses effets spectaculaires dans la prévention cardio-vasculaire fait la part belle aux graisses végétales et notamment à l’huile d’olive, aux noix (fruits à coque) et aux végétaux.

 

  • Ancel de Keys

 

Le plébiscite du régime Crétois s’appuie sur « l’étude des 7 [...]

Par |29 juin 2015|Article, Cuisine vitalité|Commentaires fermés|

Boostez votre forme avec les légumineuses

Salade de lentilles Cuissons

 

Avez vous profité des rayons de soleil hier? Nous oui :-) On sort de l’hiver, enfin! Les jours rallongent et c’est bientôt le printemps.

A nous la vie saine et heureuse. La joie de découvrir de nouvelles façons de manger… Car oui, au printemps on veut être plus beaux.  Et on est prêt pour tester Cure détox et manger sain mais sans oublier de se faire plaisir et de rester gourmands. Dans cette optique, lentilles vertes, lentilles corail, haricots adzukis, mungo, cornille, pois cassés, pois chiches, pois jaunes, pois verts etc…bref, les légumineuses dans leur belle variété sont nos meilleures amies.

Savez-vous qu’il suffit d’une belle cuillère à soupe de légumineuses par repas pour combler nos besoins quotidiens en minéraux comme le fer et le zinc et à nous sentir rassasiés? Les légumineuses sont une grande source de protéines végétales.

Les légumineuses et nous

Légumi… quoi? C’est vrai que pour beaucoup d’entre nous les légumineuses ne font pas partie de notre alimentation quotidienne. Ils sont peu connus, mal aimés : On les appelle les « légumes secs ». Pensez donc! Dans une vie ultra active, leur temps de préparation et de cuisson peuvent en décourager plus d’un.

Il faut commencer par rincer les graines puis les laisser au moins tremper pendant une heure et au mieux pendant une nuit (12 heures). Ce n’est pas vrai pour les lentilles que vous pouvez cuisiner directement mais c’est un passage obligé pour toutes les autres sublimes fèves et haricots, afin qu’ils puissent se gorger d’eau et d’antioxydants. Le trempage, leur permet de se débarrasser des glucides et des [...]

Par |23 mars 2015|Article, Cuisine vitalité|Commentaires fermés|

Pourquoi les jus maison nous font du bien?

Pourquoi d’après vous faut-il préférer les jus naturels « faits maison », qu’ils soient obtenus grâce à une centrifugeuse, un extracteur ou d’un presse agrumes manuel, aux jus vendus dans le commerce ?

Parce que les jus naturels sont réalisés avec des fruits et des légumes frais. Parce qu’ils seront consommés alors qu’ils viennent d’être pressés ou peu de temps après. Bien sûr, mais cela va peut être vous surprendre, ce n’est pas seulement une question de goût.

Choisir les jus naturels c’est faire un choix éclairé d’un point de vue « organique ».

Comment le corps assimile les vitamines

France Guillain, navigatrice, et grand reporter est connue pour s’être intéressée à la possibilité d’optimiser le potentiel des aliments. Elle nous le révèle dans son livre « Vivez équilibré ! »(Editions du Rocher), que pour être assimilés par l’organisme, les vitamines et les sels minéraux d’un fruit ou d’un légume doivent retrouver les enzymes des fibres de ce fruit précisément ou de ce légume précisément.

Les jus et soupes préparés pour la vente sont la plupart du temps confectionnés dans de grandes cuves où tout est mélangé. Or, il est statistiquement impossible dans ces conditions que le consommateur retrouve dans sa bouteille ou son pack, en même temps, les vitamines d’un fruit (ou d’un légume) et les fibres de ce fruit (ou de ce légume).

Malgré l’aspect « pratique » de l’offre du commerce, elle n’est pas suffisante d’un point de vue « santé ». Elle ne vous permet pas de profiter comme il le faudrait de votre vitamine C (et des autres). Aussi, presser vous-même vos jus et de faire vous-même votre soupe reste la solution la plus satisfaisante et [...]

Par |28 février 2015|Article, Cuisine vitalité, Non classé|Commentaires fermés|