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Pourquoi avons nous besoin des huiles crues?

branche d'olivier

Les huiles, merveilles pour notre corps.

 

De mon enfance au Liban, je garde le souvenir des huiles d’olive merveilleuses, pressées à froid. Elles vous font redécouvrir le goût et mettent en valeur sublimement un plat.

La variété des huiles d’olives m’a toujours surpris. En fonction des années et des terres sur lesquelles ont poussé les oliviers, l’huile extraite aura ce petit parfum singulier, cette légère différence de couleur dans l’ambre et l’or, cette saveur unique qui transforme une simple salade de tomate en grand moment gastronomique.

 

Le cerveau humain a besoin d’huile crue pour bien fonctionner!

 

Cependant, l’huile crue n’est pas seulement un plaisir pour les papilles. Saviez-vous que c’est un élément absolument vital pour le bon fonctionnement du cerveau humain?

 

Nos besoins en huile crue n’ont jamais été aussi importants qu’aujourd’hui. Si l’on pouvait passer une vie honorable sans savoir lire ou écrire il y a 50 ans, aujourd’hui c’est absolument impensable. Dans notre société impactée par l’innovation, nous sollicitons en permanence notre cerveau et son aptitude à mémoriser et à apprendre des choses nouvelles.

 

Les acides gras essentiels

 

L’huile consommée crue contrairement aux idées reçues n’est pas grasse ! Elle regorge d’acides gras essentiels. Pour être sûr de bien la digérer, rajoutez quelques gouttes de jus de citron ! Le citron agit en sectionnant les molécules d’huile. À vous les bienfaits d’une huile non-oxydée et vivante, sans les éventuels petits désagréments de digestion !

 

Régime Crétois

 

Ce régime plébiscité par les nutritionnistes du 21eme siècle pour ses effets spectaculaires dans la prévention cardio-vasculaire fait la part belle aux graisses végétales et notamment à l’huile d’olive, aux noix (fruits à coque) et aux végétaux.

 

  • Ancel de Keys

 

Le plébiscite du régime Crétois s’appuie sur « l’étude des 7 [...]

Par |29 juin 2015|Article, Cuisine vitalité|Commentaires fermés|

Boostez votre forme avec les légumineuses

Salade de lentilles Cuissons

 

Avez vous profité des rayons de soleil hier? Nous oui :-) On sort de l’hiver, enfin! Les jours rallongent et c’est bientôt le printemps.

A nous la vie saine et heureuse. La joie de découvrir de nouvelles façons de manger… Car oui, au printemps on veut être plus beaux.  Et on est prêt pour tester Cure détox et manger sain mais sans oublier de se faire plaisir et de rester gourmands. Dans cette optique, lentilles vertes, lentilles corail, haricots adzukis, mungo, cornille, pois cassés, pois chiches, pois jaunes, pois verts etc…bref, les légumineuses dans leur belle variété sont nos meilleures amies.

Savez-vous qu’il suffit d’une belle cuillère à soupe de légumineuses par repas pour combler nos besoins quotidiens en minéraux comme le fer et le zinc et à nous sentir rassasiés? Les légumineuses sont une grande source de protéines végétales.

Les légumineuses et nous

Légumi… quoi? C’est vrai que pour beaucoup d’entre nous les légumineuses ne font pas partie de notre alimentation quotidienne. Ils sont peu connus, mal aimés : On les appelle les « légumes secs ». Pensez donc! Dans une vie ultra active, leur temps de préparation et de cuisson peuvent en décourager plus d’un.

Il faut commencer par rincer les graines puis les laisser au moins tremper pendant une heure et au mieux pendant une nuit (12 heures). Ce n’est pas vrai pour les lentilles que vous pouvez cuisiner directement mais c’est un passage obligé pour toutes les autres sublimes fèves et haricots, afin qu’ils puissent se gorger d’eau et d’antioxydants. Le trempage, leur permet de se débarrasser des glucides et des [...]

Par |23 mars 2015|Article, Cuisine vitalité|Commentaires fermés|
  • ambiancenuit
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    Apéros Remue-méninges et concours pour accueillir le Printemps

Apéros Remue-méninges et concours pour accueillir le Printemps

Arrivage du marché   IMG_20130901_231552

 

La date du 21 mars arrive à grands pas!

Bientôt le Printemps! Cuissons  vous invite à participer à sa nouvelle carte du soir !

Créatifs gourmands à vos papilles ! Cuissons organise son concours Remue-Méninges de printemps du 21 mars au 15 avril 2015.

 

Objectif : Participez à l’élaboration de la nouvelle carte du soir !

 

La formule : Pendant cette période, Rendez-vous chez Cuissons 65 rue de Saintonge. 75003 Paris

Cuissons vous invite chaque jour de 18 à 20h à ses apéros Remue-Méninges autour de tapas maison et d’un verre de l’amitié offerts.

 

Vous pourrez donner votre avis sur les recettes susceptibles de figurer dans la nouvelle carte du soir. De plus, à l’issue du concours, nous retiendrons les 2 meilleures idées de plats du soir.

 

Les heureux gagnants verront leur plat intégré à la carte de printemps et seront invités avec la personne de leur choix à un cours de cuisine d’1heure suivi d’un déjeuner dégustation avec Peter Karam chez Cuissons.

 

Impératif : Pour participer, le nombre de participants chaque jour étant limité, il faut vous inscrire à l’avance par téléphone pour réserver votre place pour le soir-même ou un autre soir entre les 21 mars et 15 avril prochain.

 

Venez participer seul ou avec vos amis. Venez avec vos idées, votre bonne humeur, dans toutes les langues, sauf la langue de bois. Relevez-vous le défi ?

 

Par |18 mars 2015|Article, Concours|Commentaires fermés|

Pourquoi les jus maison nous font du bien?

Pourquoi d’après vous faut-il préférer les jus naturels « faits maison », qu’ils soient obtenus grâce à une centrifugeuse, un extracteur ou d’un presse agrumes manuel, aux jus vendus dans le commerce ?

Parce que les jus naturels sont réalisés avec des fruits et des légumes frais. Parce qu’ils seront consommés alors qu’ils viennent d’être pressés ou peu de temps après. Bien sûr, mais cela va peut être vous surprendre, ce n’est pas seulement une question de goût.

Choisir les jus naturels c’est faire un choix éclairé d’un point de vue « organique ».

Comment le corps assimile les vitamines

France Guillain, navigatrice, et grand reporter est connue pour s’être intéressée à la possibilité d’optimiser le potentiel des aliments. Elle nous le révèle dans son livre « Vivez équilibré ! »(Editions du Rocher), que pour être assimilés par l’organisme, les vitamines et les sels minéraux d’un fruit ou d’un légume doivent retrouver les enzymes des fibres de ce fruit précisément ou de ce légume précisément.

Les jus et soupes préparés pour la vente sont la plupart du temps confectionnés dans de grandes cuves où tout est mélangé. Or, il est statistiquement impossible dans ces conditions que le consommateur retrouve dans sa bouteille ou son pack, en même temps, les vitamines d’un fruit (ou d’un légume) et les fibres de ce fruit (ou de ce légume).

Malgré l’aspect « pratique » de l’offre du commerce, elle n’est pas suffisante d’un point de vue « santé ». Elle ne vous permet pas de profiter comme il le faudrait de votre vitamine C (et des autres). Aussi, presser vous-même vos jus et de faire vous-même votre soupe reste la solution la plus satisfaisante et [...]

Par |28 février 2015|Article, Cuisine vitalité, Non classé|Commentaires fermés|

5 raisons pour préférer la cuisine Maison

Si comme nous, vous déjeunez entre deux rendez-vous, au téléphone ou devant votre ordinateur, vous voulez manger rapidement. Etes-vous pour autant condamné aux sandwich, burger, pizza, cuisinés industriels et autres fast-food trop souvent bourratifs, gras, sucrés, et peu nourrissants?

 

Voici 5 bonnes raisons pour continuer à préférer la cuisine maison, même au bureau !

 

1/ S’alimenter !

 

La cuisine maison est nourrissante. Elle apporte ainsi un grand réconfort. Les produits frais de qualité sont achetés le jour même.

 

2/ Le Goût 

 

La cuisine maison est savoureuse !

Un petit plat maison est sans prétention mais délicieux car cuisiné avec art et attention.

 

3/ Le Bien-être 

 

La variété des ingrédients est un véritable booster de tonus pour tout le reste de la journée.

 

4/ Nous faire du bien dans la durée

 

Des études récentes le montrent : Nous avons tous un cerveau dans notre estomac. 100 millions de neurones tapissent les parois de notre tube digestif et régulent notre fonction digestive.

 

Pour nous prévenir de l’obésité, il faut choisir une alimentation saine et équilibrée au quotidien.

 

Le + Cuissons : Nous vous offrons notre expertise et des conseils précieux pour composer un repas parfaitement adapté à vos exigences alimentaires et apportant tous les nutriments nécessaires pour tenir plusieurs heures sans avoir faim.

 

 

5/ La cuisine maison, livrée chez vous !

 

Alors, si vous n’avez pas le temps de préparer vos petits plats maison le matin, pour le déjeuner, pensez à les acheter tout prêts.

 

Par |10 octobre 2014|Article, Cuisine maison|Commentaires fermés|